เมื่อพูดถึงอาหารกระป๋องหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาสะดุดกับกระป๋องที่นั่งอยู่ในครัวมานานหลายปี เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในลูกค้าที่ฉลาดและมีไหวพริบของเราได้ตั้งคำถามว่าพวกเราหลายคนอาจไตร่ตรองในบางจุด: "คุณกิน 10 ปีได้ไหมปลาทูน่ากระป๋อง-
เพื่อตอบคำถามนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจประเด็นสำคัญบางประการเกี่ยวกับการอนุรักษ์อาหารกระป๋องและการจัดเก็บ การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับอุณหภูมิสูงจากนั้นปิดผนึกไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศเพื่อป้องกันการเน่าเสีย วิธีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารจำนวนมากรวมถึงปลาทูน่าปลาแซลมอนและปลาประเภทอื่น ๆ
ดังนั้นจะเกิดอะไรขึ้นกับปลาทูน่ากระป๋องหลังจากอยู่บนหิ้งเป็นเวลา 10 ปี? ความจริงก็คือปลาทูน่ากระป๋องมักจะปลอดภัยที่จะกินแม้กระทั่งเกินกว่า "ดีที่สุด" หรือ "ใช้ตาม" วันที่ตราบใดที่มันถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง การจัดเก็บที่เหมาะสมหมายถึงการรักษากระป๋องในที่เย็นและมืดเช่นตู้กับข้าวหรือตู้ หลีกเลี่ยงการเปิดเผยอาหารกระป๋องเพื่อควบคุมแสงแดดอุณหภูมิสูงหรือความชื้นเนื่องจากเงื่อนไขเหล่านี้สามารถเร่งการเน่าเสียได้
วันที่ "ดีที่สุดโดย" หรือ "ใช้" ในอาหารกระป๋องไม่ใช่วันหมดอายุ แต่เป็นประมาณว่าอาหารจะรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดได้นานเท่าใด แม้หลังจากวันที่นี้ปลาทูน่ากระป๋องยังคงปลอดภัยที่จะกินแม้ว่าเนื้อสัมผัสรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
อย่างไรก็ตามมีสัญญาณบางอย่างที่บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องอาจไม่ปลอดภัยที่จะบริโภค หากกระป๋องถูกเว้าแฝงสนิมหรือโป่งก็ควรจะถูกทิ้งทันที สัญญาณเหล่านี้สามารถระบุได้ว่ากระป๋องได้ถูกบุกรุกและแบคทีเรียหรือสารปนเปื้อนอื่น ๆ อาจเข้าสู่อาหาร
นอกจากนี้หากคุณเปิดปลาทูน่ากระป๋องและสังเกตเห็นกลิ่นที่มีสีแปลก ๆ หรือแม่พิมพ์ควรทิ้งมันไป นี่คือสัญญาณว่าอาหารเสียและไม่ปลอดภัยที่จะกินอีกต่อไป
โดยสรุปในขณะที่ปลาทูน่ากระป๋องอายุ 10 ปีอาจไม่ได้อยู่ในจุดสูงสุดของความสดใหม่ แต่ก็ยังคงปลอดภัยที่จะกินถ้ามันถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องและไม่แสดงสัญญาณของการเน่าเสีย ตรวจสอบกระป๋องเสมอสำหรับสัญญาณของความเสียหายหรือการปนเปื้อนก่อนที่จะเปิดและไว้วางใจประสาทสัมผัสของคุณเมื่อมันมาถึงลักษณะกลิ่นและรสชาติของอาหาร หากคุณมีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์กระป๋องให้ทำผิดพลาดด้านข้างของความระมัดระวังและทิ้งมัน
โปรดจำไว้ว่าเมื่อพูดถึงความปลอดภัยของอาหารมันจะดีกว่าที่จะปลอดภัยกว่าขออภัย ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความปลอดภัยของไฟล์ปลาทูน่ากระป๋องเป็นการดีที่สุดที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและเลือกกระป๋องที่ใหม่กว่าแทน
