เนื่องจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นวัตถุดิบปลาและการจัดการกระบวนการผลิตมีอันตรายด้านความปลอดภัยบางอย่างในผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องส่วนใหญ่ประจักษ์ว่าการแพ้ฮีสตามีนของวัตถุดิบปลาและโบทูลิซึมที่เกิดจากการปิดผนึกที่ไม่เหมาะสมและการฆ่าเชื้อ กระบวนการแปรรูปอาหารกระป๋องจะต้องผ่านการแปรรูปวัตถุดิบการเรียงลำดับการตัดแต่งการบรรจุกระป๋องการปิดผนึกการฆ่าเชื้อการระบายความร้อนและกระบวนการอื่น ๆ เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ สภาพแวดล้อมการแปรรูปอุปกรณ์เครื่องกลการแปรรูปน้ำการเขย่าวัสดุและผู้ประกอบการอาจกลายเป็นแหล่งของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
จากการวิจัยภาคสนามพบว่ามีสองลิงก์ในการผลิตของปลากระป๋องจากการป้อนวัตถุดิบไปยังโรงงานไปจนถึงการฆ่าเชื้อและการระบายความร้อนซึ่งมีความไวต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์อย่างมาก
1. วัตถุดิบอาหารมักจะสัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอกในระหว่างการผลิตการแปรรูปการขนส่งและการเก็บรักษาและจุลินทรีย์ในสภาพแวดล้อมภายนอกมักจะบุกอาหารและทำให้เกิดการปนเปื้อนอาหาร
2. ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องวัตถุดิบที่ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อควรกระป๋องโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้นจะทำให้เกิดการปนเปื้อนได้ง่าย กล่าวอีกนัยหนึ่งหากกระบวนการทำหมันหรือการปิดผนึกไม่ทั่วถึงอาหารกระป๋องจะเน่าง่ายและไม่สามารถรับประทานได้
ดังนั้นนอกเหนือจากการควบคุมการเลือกการแปรรูปและการทำหมันของวัตถุดิบ บริษัท อาหารกระป๋องอย่างเคร่งครัดจะต้องฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อห้องเก็บวัตถุดิบการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตและการประชุมเชิงปฏิบัติการกระป๋อง
ในมุมมองของข้อกำหนดการทำหมันสูงของอาหารกระป๋องretronxได้ดำเนินการระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวดการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์และมาตรการควบคุมความเสี่ยงและได้รับคุณสมบัติการผลิตอาหารส่งออกและคุณสมบัติการลงทะเบียนต่างประเทศ เราผ่านการรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ISO22000, BRC, Dolphin Safe, HACCP และการรับรองอื่น ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่เป็นผู้กำกับดูแลของเรา แต่ยังแสดงความเชื่อมั่นในคุณภาพสูงของเราปลาทูน่ากระป๋องสำหรับลูกค้าเพื่อให้ลูกค้าสามารถมั่นใจได้และน่าเชื่อถือมากขึ้น
-
