ปลาทูน่าเป็นตัวเลือกปลายอดนิยมในหลาย ๆ คนเนื่องจากรสชาติและความหลากหลายในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะสนุกกับความสดใหม่แช่แข็งหรือกระป๋องปลาทูน่าเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารมากมาย อย่างไรก็ตามคำถามที่เกิดขึ้น: ปลอดภัยที่จะกินปลาทูน่าทุกวันหรือไม่?
ปลาทูน่ากระป๋องเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับหลาย ๆ คน แต่สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงประเภทของปลาทูน่าที่มีและระดับปรอทของพวกเขา ปลาทูน่ากระป๋องมักจะมีสองสายพันธุ์: Albacore (หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาทูน่าสีขาว) และปลาทูน่า skipjack (มักจะระบุว่าเป็นปลาทูน่า "แสง")
ปลาทูน่า Albacore: ปลาทูน่าชนิดนี้มีความเข้มข้นสูงกว่าของปรอทเมื่อเทียบกับปลาทูน่า Skipjack เนื่องจากปริมาณสารปรอทที่สูงขึ้นสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) แนะนำให้ จำกัด การบริโภคปลาทูน่าอัลบาโคร์เป็นสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
Skipjack Tuna: ความหลากหลายนี้มีระดับปรอทที่ต่ำกว่าและโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยกว่าสำหรับการบริโภคบ่อยครั้ง องค์การอาหารและยาและ EPA แนะนำว่าปลาทูน่าแสงก้อนซึ่งทำจากปลาทูน่า Skipjack เป็นหลักสามารถรับประทานได้สองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์
ปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุ กรดไขมันโอเมก้า -3 มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของหัวใจลดการอักเสบและสนับสนุนการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของปรอทในปลาทูน่าบางประเภทมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประชากรบางคน
ความกังวลของปรอท: ปรอทเป็นโลหะหนักที่สามารถสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพโดยเฉพาะในเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์ การได้รับสารปรอทในระดับสูงอาจเป็นอันตรายต่อระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของทารกในครรภ์และเด็กเล็ก ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์มารดาพยาบาลและผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาที่มีอาการสูงรวมถึงปลาทูน่าอัลบาโคร์และ จำกัด การบริโภคปลาทูน่าเบา ๆ
อาหารที่สมดุล: ในขณะที่ปลาทูน่าสามารถเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่ควรเป็นแหล่งโปรตีนหรือกรดไขมันโอเมก้า 3 อาหารที่สมดุลรวมถึงอาหารที่หลากหลายรวมถึงผลไม้ผักธัญพืชโปรตีนลีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
หากคุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติและความสะดวกสบายของปลาทูน่า แต่มีความกังวลเกี่ยวกับระดับปรอทให้พิจารณาทางเลือกและคำแนะนำต่อไปนี้:
เลือกปลา-เมอร์คิวรี่ต่ำ: เลือกปลาที่มีระดับปรอทต่ำกว่าเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนกุ้งพอลลอคและปลาดุก ปลาเหล่านี้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันโดยไม่ต้องกังวลกับสารปรอท
มิกซ์ขึ้น: หมุนตัวเลือกปลาของคุณเพื่อรวมถึงปลาที่มีการปรองดองในระดับต่ำเพื่อลดการสัมผัสกับปรอทในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารทะเล
อ่านป้ายกำกับ: เมื่อซื้อปลาทูน่ากระป๋องให้ตรวจสอบฉลากเพื่อกำหนดประเภทของปลาทูน่าที่มี เลือกปลาทูน่าแสงก้อนซึ่งทำจากปลาทูน่า Skipjack เป็นหลักเพื่อลดปริมาณปรอทของคุณ
จำกัด การบริโภค: แม้ว่าคุณจะเลือกปลาทูน่าแสงก้อน แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะ จำกัด การบริโภคของคุณในจำนวนที่แนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารปรอทมากเกินไป
ในขณะที่ปลาทูน่าอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกปลาทูน่าชนิดที่เหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงของการสัมผัสกับสารปรอท ด้วยการผสมผสานปลา mercury ที่มีความหลากหลายในอาหารของคุณและ จำกัด การบริโภคปลาที่มียาเสพติดเช่นปลาทูน่าอัลบาคอร์คุณสามารถเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารทะเลโดยไม่ลดทอนสุขภาพของคุณ โปรดจำไว้ว่าความสมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ
