เมื่อพูดถึงปลาทูน่ากระป๋องผู้บริโภคมักจะมีคำถามเกี่ยวกับความบริสุทธิ์และมีปลาทูน่า 100% หรือไม่ ด้วยฉลากและสายพันธุ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องการทำความเข้าใจกับสิ่งที่คุณกำลังซื้ออาจทำให้เกิดความสับสน บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อชี้แจงว่าปลาทูน่ากระป๋องเป็นปลาทูน่า 100% หรือไม่และป้ายกำกับที่แตกต่างกันหมายถึงอะไร
หนึ่งในความแตกต่างหลักในปลาทูน่ากระป๋องอยู่ระหว่าง "ปลาทูน่าสีขาว" และ "ปลาทูน่าแสง" คำศัพท์เหล่านี้อ้างถึงสปีชีส์ของปลาทูน่าที่ใช้และสีและรสชาติที่เกิดขึ้น
ปลาทูน่าสีขาว: คำนี้มักใช้เพื่อแสดงถึงปลาทูน่า Albacore 100% ปลาทูน่า Albacore เป็นสปีชีส์ที่รู้จักกันในขนาดที่ใหญ่กว่าพื้นผิวที่กระชับและรสชาติอ่อนนุ่ม มันมักจะเรียกว่า "ปลาทูน่าเนื้อขาว" เนื่องจากสีที่เบากว่าเมื่อเทียบกับปลาทูน่าชนิดอื่น
ปลาทูน่าแสง: หมวดหมู่นี้มีความเฉพาะเจาะจงน้อยกว่าและมักจะมีการผสมผสานของปลาทูน่าขนาดเล็กส่วนใหญ่ปลาทูน่า skipjack Skipjack Tuna มีสีเข้มและโปรไฟล์รสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นทำให้มันเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างจาก Albacore "ปลาทูน่าเบา ๆ " อาจอ้างถึงการรวมกันของ Skipjack และสายพันธุ์อื่น ๆ
ปลาทูน่ากระป๋อง 100% ปลาทูน่าหรือไม่?
คำตอบสั้น ๆ คือ: ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ตัวเลือกปลาทูน่ากระป๋องหลายตัวเป็นปลาทูน่า 100% บางตัวอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมหรือสารเติมแต่ง นี่คือการดูสิ่งที่คาดหวังอย่างใกล้ชิด:
ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าบริสุทธิ์: ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่ากระป๋องบางชนิดมีป้ายกำกับว่าเป็นปลาทูน่า 100% ซึ่งหมายความว่ามีปลาทูน่าเท่านั้นและอาจเป็นน้ำหรือน้ำมัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำเสนอความบริสุทธิ์สูงสุดและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหารายการส่วนผสมที่สะอาดและเรียบง่าย
ปลาทูน่าปรุงรสและปรุงรส: ตัวเลือกปลาทูน่ากระป๋องอื่น ๆ มาพร้อมกับรสชาติเพิ่มเติมเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมเช่นมายองเนสน้ำเกลือหรือเครื่องเทศ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงเป็นปลาทูน่าเป็นหลัก แต่ก็มีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เปลี่ยนรสชาติและพื้นผิว
เพิ่มสารกันบูด: ปลาทูน่ากระป๋องบางชนิดอาจมีสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหรือรักษาสีและพื้นผิว แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสารกันบูดเหล่านี้จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่ก็ไม่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาทูน่ากระป๋องทั้งหมด
เมื่อซื้อปลาทูน่ากระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ นี่คือเคล็ดลับสำหรับการเลือกปลาทูน่ากระป๋องคุณภาพสูง:
ตรวจสอบส่วนผสม: ค้นหาผลิตภัณฑ์ที่แสดงรายการเฉพาะปลาทูน่าและน้ำหรือน้ำมัน หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีรายการส่วนผสมหรือสารกันบูดเพิ่มเติม
สปีชีส์เรื่องสำคัญ: หากคุณต้องการรสชาติหรือพื้นผิวโดยเฉพาะให้เลือกผลิตภัณฑ์ปลาทูน่ากระป๋องที่ระบุชนิด (เช่น Albacore สำหรับรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อแน่นขึ้น)
การจัดหาและความยั่งยืน: พิจารณาการจัดหาและความยั่งยืนของปลาทูน่า มองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองอย่างยั่งยืนหรือมาจากการประมงที่มีการจัดการอย่างดี
เนื้อหาเกลือ: ระวังปริมาณเกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังดูการบริโภคโซเดียม ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่ากระป๋องบางชนิดอาจเพิ่มเกลือซึ่งสามารถเพิ่มระดับโซเดียมโดยรวม
โดยสรุปปลาทูน่ากระป๋องสามารถเป็นปลาทูน่า 100% แต่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะและฉลาก ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมหรือสารกันบูดในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นเป็นปลาทูน่าบริสุทธิ์ ด้วยการอ่านฉลากอย่างรอบคอบและเลือกตัวเลือกที่มีคุณภาพสูงและยั่งยืนคุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาทูน่ากระป๋องเป็นส่วนหนึ่งที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของคุณ การทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างปลาทูน่าสีขาว (Albacore) และปลาทูน่าเบา ๆ (Skipjack และอื่น ๆ ) จะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับการตั้งค่ารสนิยมและความต้องการอาหารของคุณ
