ปลาทูน่าเป็นปลาอเนกประสงค์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเตรียมได้หลายวิธีรวมถึงการทำอาหารการแช่แข็งและการอุ่น อย่างไรก็ตามหลายคนไม่แน่ใจว่าปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการอุ่นปลาทูน่าที่ถูกแช่แข็งหรือไม่ ในบทความนี้เราจะสำรวจกระบวนการอุ่นปลาทูน่าแช่แข็งรวมถึงเคล็ดลับสำหรับการละลายการอุ่นและมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร
ใช่มันปลอดภัยที่จะอุ่นปลาทูน่าจาก Frozen แต่มีขั้นตอนสำคัญสองสามขั้นในการติดตามเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร ประการแรกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายปลาทูน่าอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะอุ่น การละลายสามารถทำได้ในตู้เย็นในน้ำเย็นหรือในไมโครเวฟ (แม้ว่าไมโครเวฟจะละลายควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารบางส่วน)
วิธีการตู้เย็น: วางปลาทูน่าแช่แข็งในภาชนะหรือบนจานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน นี่เป็นวิธีที่ช้าที่สุด แต่ปลอดภัยและช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
วิธีการน้ำเย็น: จมลงใต้ปลาทูน่าที่ปิดผนึกแช่แข็งในชามหรืออ่างน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันเย็น วิธีนี้เร็วกว่าการละลายของตู้เย็น แต่ต้องการความสนใจมากขึ้น
วิธีไมโครเวฟ: ละลายปลาทูน่าในไมโครเวฟในระดับต่ำตรวจสอบและกวนบ่อย ๆ เพื่อป้องกันการปรุงอาหารบางส่วน วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ต้องใช้ความระมัดระวังมากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำมากเกินไป
เมื่อปลาทูน่าถูกละลายอย่างเต็มที่ก็สามารถอุ่นได้โดยใช้วิธีการต่าง ๆ เช่นบนเตาในเตาอบหรือในไมโครเวฟ นี่คือเคล็ดลับสำหรับการอุ่นปลาทูน่า:
เตา: วางปลาทูน่าในกระทะบนความร้อนปานกลางต่ำเพิ่มน้ำมันหรือเนยจำนวนเล็กน้อยหากต้องการ ปรุงอาหารจนกระทั่งความร้อนผ่านไปกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกาะติดและทำมากเกินไป
เตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 325 ° F หรือ 165 ° C) วางปลาทูน่าลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและปิดด้วยฟอยล์หรือฝาปิด นำเข้าอบจนร้อนตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไป
ไมโครเวฟ: วางปลาทูน่าลงในจานไมโครเวฟที่ปลอดภัยและฝาครอบด้วยฝาปิดหรือพลาสติก (ระบายเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา) ไมโครเวฟในการตั้งค่าขนาดกลางกวนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน ระวังอย่าให้ดูมากเกินไปเนื่องจากไมโครเวฟสามารถทำให้ปลาแห้งได้อย่างรวดเร็ว
ตรวจสอบเวลาทำอาหาร: ปลาทูน่าสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในไมโครเวฟ จับตาดูกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิดและคนหรือตรวจสอบบ่อยครั้งเพื่อป้องกันการทำให้แห้ง
ความชื้น: เพื่อให้ปลาทูน่าชื้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวในปริมาณเล็กน้อยเช่นน้ำน้ำซุปหรือซอสลงในจานในขณะที่อุ่น
รสชาติ: พิจารณาเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติของปลาทูน่าอุ่น
การควบคุมอุณหภูมิ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาทูน่าถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 145 ° F (63 ° C) เพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจมีอยู่ ใช้เทอร์โมมิเตอร์อาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายใน
การจัดเก็บ: เมื่ออุ่นขึ้นแล้วปลาทูน่าไม่ควรเก็บไว้อีกครั้งในตู้เย็น กินมันทันทีหรือทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่
สัญญาณของการเน่าเสีย: ก่อนที่จะอุ่นให้ตรวจสอบปลาทูน่าสำหรับสัญญาณของการเน่าเสียเช่นกลิ่นปิดการเปลี่ยนสีหรือความผอมแห้ง หากมีสัญญาณใด ๆ เหล่านี้ให้ทิ้งปลาทูน่าทันที
การอุ่นปลาทูน่าจากแช่แข็งมีความปลอดภัยและสามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยเทคนิคการละลายและการอุ่นที่เหมาะสม ทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ข้างต้นเพื่อให้แน่ใจว่าปลาทูน่าของคุณถูกละลายและอุ่นอย่างถูกต้องและจัดลำดับความสำคัญความปลอดภัยของอาหารโดยการตรวจสอบเวลาทำอาหารอุณหภูมิและสัญญาณของการเน่าเสีย ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาทูน่าอุ่นเครื่องแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติดีพอ ๆ กับตอนที่เตรียมไว้เป็นครั้งแรก
