ปลาทูน่าเป็นปลายอดนิยมที่มีความสุขในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึงปลาทูน่ากระป๋อง- เป็นตัวเลือกอาหารที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหลาย ๆ คนเต็มไปด้วยโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า -3 และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตามมีความกังวลเกี่ยวกับระดับปรอทในปลาทูน่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่บริโภคปริมาณมากเป็นประจำ บทความนี้จะสำรวจคำถามว่าปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินปลาทูน่า 10 กระป๋องต่อสัปดาห์
ปรอทเป็นโลหะหนักที่สามารถพบได้ในสภาพแวดล้อมและสามารถสะสมในเนื้อเยื่อของปลาบางชนิดรวมถึงปลาทูน่า เมื่อบริโภคในปริมาณมากปรอทสามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาทารกในครรภ์และเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์มารดาพยาบาลและผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์ในอนาคตได้รับการแนะนำให้ระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการบริโภคปลาของพวกเขาเนื่องจากความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับทารกที่กำลังพัฒนา
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ได้กำหนดแนวทางสำหรับระดับปรอทในปลาและแนะนำให้ จำกัด การบริโภคปลาบางประเภทรวมถึงปลาทูน่าเพื่อลดความเสี่ยงของการสัมผัสกับสารปรอท
การบริโภคปรอทที่ยอมรับได้สูงสุดสำหรับผู้ใหญ่โดยทั่วไปถือว่าอยู่ที่ประมาณ 0.1 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน ตามคำแนะนำนี้บุคคลจะต้องบริโภคปลาทูน่าประมาณ 25 กระป๋อง (สมมติว่าแต่ละคนสามารถมีน้ำหนัก 95 กรัม) ต่อสัปดาห์ก่อนที่จะถึงปริมาณปรอทที่ยอมรับได้สูงสุด
สำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์ขีด จำกัด ต่ำกว่าเนื่องจากความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับทารกที่กำลังพัฒนา บุคคลเหล่านี้ควรบริโภคปลาทูน่าไม่เกิน 12 กระป๋อง (95 กรัมต่อกระป๋อง) ต่อสัปดาห์เพื่อให้อยู่ในขอบเขตที่ปลอดภัยของการสัมผัสกับสารปรอท
ในขณะที่การบริโภคปรอทที่ยอมรับได้สูงสุดเป็นแนวทางทั่วไปสำหรับการบริโภคที่ปลอดภัย แต่ปัจจัยส่วนบุคคลยังสามารถมีบทบาทในการพิจารณาว่าปลาทูน่าปลอดภัยสำหรับคุณที่จะกิน ปัจจัยเหล่านี้รวมถึง:
น้ำหนักตัว: บุคคลที่มีขนาดใหญ่ขึ้นอาจทนต่อระดับปรอทที่สูงขึ้นโดยไม่เกินปริมาณที่ยอมรับได้สูงสุด
อายุ: ผู้สูงอายุอาจไวต่อผลกระทบของการสัมผัสกับสารปรอทมากกว่าผู้ใหญ่ที่อายุน้อยกว่า
อาหารโดยรวม: การบริโภคปลาและอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลายสามารถช่วยสร้างความสมดุลให้กับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับสารปรอทในปลาทูน่า
สถานะการตั้งครรภ์: หญิงตั้งครรภ์และหญิงที่อาจตั้งครรภ์ควรระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการบริโภคปลาทูน่าเนื่องจากความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับเด็กทารกที่กำลังพัฒนา
หากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับระดับปรอทในปลาทูน่าหรือต้องการกระจายอาหารของคุณมีตัวเลือกปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ อีกมากมายที่มีสารปรอทต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหล่านี้รวมถึง:
ปลาแซลมอน: อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า -3 และปรอทต่ำ
กุ้ง: แหล่งโปรตีนที่ดีและมีปรอทต่ำ
ปลาซาร์ดีน: เต็มไปด้วยสารอาหารและปรอทต่ำ
Anchovies: ปลาขนาดเล็ก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีสารปรอทต่ำ
Pollock: ตัวเลือกปลาที่หลากหลายและมียาต่ำ
ในขณะที่มันเป็นไปได้ทางเทคนิคที่จะกิน 10 กระป๋องปลาทูน่าหนึ่งสัปดาห์โดยไม่เกินปริมาณปรอทที่ยอมรับได้สูงสุดสำหรับผู้ใหญ่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาปัจจัยส่วนบุคคลและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับสารปรอท หญิงตั้งครรภ์และผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์ควร จำกัด การบริโภคปลาทูน่าให้ไม่เกิน 12 กระป๋องต่อสัปดาห์ สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับระดับปรอทหรือต้องการกระจายอาหารของพวกเขามีปลาและอาหารทะเลต่ำอื่น ๆ อีกมากมายให้เลือก ปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการสำหรับคำแนะนำส่วนบุคคลเกี่ยวกับการบริโภคปลาที่ปลอดภัย
